COLUMBIA ENTKOFFEINIERT

Als drittgrößter Kaffeeproduzent der Welt ist Kolumbien bekannt für seine hochwertigen Kaffeesorten. Insbesondere das berühmte Kaffeedreieck, bestehend aus den Gebieten Risaralda, Caldas und Quindio, ist für seinen erstklassigen Kaffee berühmt.

Die Hacienda La Claudina: Ein Stück Kaffeegeschichte

In der Region Antioquia, nahe der Stadt Medellin, liegt die historische Hacienda La Claudina. Gegründet im Jahr 1893, ist sie eine der ältesten Kaffeeplantagen Kolumbiens und bekannt für ihren exzellenten Hochlandkaffee. Das Farmhaus, das seit über einem Jahrhundert besteht, ist das Herzstück der Plantage und bietet einen atemberaubenden Blick auf das Gebirge Los Farallones del Citara.

Einzigartige Anbaubedingungen

Die Hacienda La Claudina erstreckt sich über 16 Hektar in Höhenlagen zwischen 1300 und 1870 Metern. Die Kaffeepflanzen wachsen in kleineren Parzellen, was eine sorgfältige Pflege und Qualitätskontrolle ermöglicht. Der überwiegende Teil des Arabica Kaffees ist von der Castillo-Varietät, bekannt für ihre Krankheitsresistenz.

Besondere Eigenschaften des Kolumbianischen Kaffees

Die Kombination aus den feuchten Bergwinden des benachbarten Regenwaldes, der Anbauhöhe und den fruchtbaren Vulkanböden verleiht diesem Kaffee seinen charakteristischen vollmundigen, aber milden Körper und eine einzigartige Säure.

Traditionelle Ernte und Verarbeitung

Von September bis Dezember beschäftigt die Hacienda etwa 60 Mitarbeiter, die die Kaffeebohnen sorgfältig von Hand ernten, verlesen und verarbeiten.

• Herkunftsland: Kolumbien
• Region: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Anbauhöhe: 1.320 bis 1.870 m
• Erntezeit: September bis Dezember
• Plantage: Hacienda La Claudina
• Farminhaber: Juan Fernando Saldarriaga
• Koffeingehalt: 0%